مملكة الاصدقاء
بــكــل حــب وإحــتــرام وشــوق
نــســتــقــبــلك ونــفــرش طــريــقــك بــالــورد
ونــعــطــر حــبــر الــكــلــمــات بــالــمــســك والــعــنــبــر
ونــنــتــظــر الإبــداع مــع نــســمــات الــلــيــل
وســكــونــه
لــتــصــل هــمــســات قــلــمــك إلــى قــلــوبــنــا
وعــقــولــنــا
نــنــتــظــر بــوح قــلــمــك
اذا اردت يا عزيزي-ة- الزائر-ة- يشرفنا ان تقوم-ي- بالتسجيل و ان تكون-ي- اسرة في منتدانا المتواضع
نتمنى لكم قضاء وقت ممتع رفقتنا و شكرا لكم



مملكة الاصدقاء

اهلا و مرحبا بكم في منتدى محمد و زينة و مهدي و حاتم
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» متبرع بكلية فصيلة دم B+
الإثنين 29 يونيو 2015, 01:39 من طرف m.amer10259

» مطلوب متبرع او موجب
الأربعاء 28 يناير 2015, 12:28 من طرف houssam challoug

» Dragon Ball Z لعبة دراغون بول Z افضل العاب بلاي ستيشن 2 للتحميل
الجمعة 21 فبراير 2014, 12:47 من طرف mens

» تحميل لعبة جاتا 10 gta san andreas كامله برابط مباشر
الإثنين 14 يناير 2013, 14:59 من طرف skf1210

» متبرع بالكلى b+
الأربعاء 10 أكتوبر 2012, 12:38 من طرف eto ya

» مشكلة في لعبة Gta san andreas
السبت 19 مايو 2012, 13:07 من طرف Admin

» متبرع كليه
الأحد 22 أبريل 2012, 18:54 من طرف hop4ever2008

» متبرع جاد بفص كبد او كلى o+
الثلاثاء 31 يناير 2012, 20:44 من طرف ميدو المصرى

» || Call of Juarez the Cartel ||7GB||
الخميس 22 ديسمبر 2011, 16:11 من طرف Admin

المواضيع الأخيرة
» متبرع بكلية فصيلة دم B+
الإثنين 29 يونيو 2015, 01:39 من طرف m.amer10259

» مطلوب متبرع او موجب
الأربعاء 28 يناير 2015, 12:28 من طرف houssam challoug

» Dragon Ball Z لعبة دراغون بول Z افضل العاب بلاي ستيشن 2 للتحميل
الجمعة 21 فبراير 2014, 12:47 من طرف mens

» تحميل لعبة جاتا 10 gta san andreas كامله برابط مباشر
الإثنين 14 يناير 2013, 14:59 من طرف skf1210

» متبرع بالكلى b+
الأربعاء 10 أكتوبر 2012, 12:38 من طرف eto ya

» مشكلة في لعبة Gta san andreas
السبت 19 مايو 2012, 13:07 من طرف Admin

» متبرع كليه
الأحد 22 أبريل 2012, 18:54 من طرف hop4ever2008

» متبرع جاد بفص كبد او كلى o+
الثلاثاء 31 يناير 2012, 20:44 من طرف ميدو المصرى

» || Call of Juarez the Cartel ||7GB||
الخميس 22 ديسمبر 2011, 16:11 من طرف Admin

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
منتدى
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني

شاطر | 
 

  أكلة جزائرية كسكس باللحم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 303
تاريخ التسجيل : 18/07/2010
العمر : 15
الموقع : الجزائر

مُساهمةموضوع: أكلة جزائرية كسكس باللحم    الجمعة 23 يوليو 2010, 10:30

الكسكس باللحم والخضر
السبعة، وهو طبق جزائري تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا
بالجزائر إذ تعكف جل البيوت الجزائرية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك
من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدين
هنا سيدتي طريقة جد سهلة لتحضيره


[size=25]المقادير


* 1 كلغ من الكسكس


* 1 كلغ من اللحم


* كأس شاي زيت


* بصلتان مقطعتان طوليا


* الملح حسب الذوق


* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)


* ملعقة صغيرة زعفران


* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)


* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)


* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)


* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)


* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)


* نصف كلغ من الفول الأخضر


* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)


* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)


* باقة من القزبر مربوطة بخيط


* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)


* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا



[size=25]طريقة تحضير الكسكس
[/size]


* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء
المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين
كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.


* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على
القدر (البرمة).


* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.


* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب
الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل
الحبات بعضها عن بعض.


* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي
عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة)
ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل
الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة
ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر
(البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس
الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.


* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه


طريقة تحضير مرق الكسكس


* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر
(البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة
صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك،
بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.


* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة
القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء
الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.


* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع
فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.


* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.


[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://mouzima.boum.tv
 
أكلة جزائرية كسكس باللحم
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مملكة الاصدقاء :: منتديات الاسرة :: مطبخ المنتدى-
انتقل الى: